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Questo articolo l’ha scritto: FRANCESCA
Questa è a tutti gli effetti una ricetta pasquale. Dei morbidi panini a forma di colomba e coniglietto. Un dolce pensiero per i vostri bambini. Buon Appetito!
Quali sono le pietanze più importanti della Pasqua?
Ecco alcuni dei tipi di pietanze di Pasqua più importanti:
- Pane di Pasqua dolce: Il pane di Pasqua dolce è un tipo di pane dolce tradizionale che viene preparato in diverse regioni italiane durante le festività pasquali. Ha una consistenza soffice e un sapore leggermente dolce. Spesso è arricchito con uvetta, canditi o frutta secca. La forma può variare da regione a regione, ma è spesso intrecciata o a forma di colomba.
- Colomba di Pasqua: La colomba di Pasqua è uno dei dolci tradizionali più famosi in Italia. Ha la forma di una colomba e rappresenta la pace e la rinascita. È un pane dolce lievitato, simile al panettone, con una consistenza soffice e un sapore ricco. Viene spesso ricoperto di glassa di zucchero e decorato con mandorle. La colomba di Pasqua è tipica della regione della Lombardia, ma è ampiamente diffusa in tutto il paese.
- Casatiello: Il casatiello è un pane salato tipico della tradizione pasquale napoletana. È un pane rustico, a base di pasta lievitata, arricchito con salumi, formaggi, uova sode e pepe nero. La forma del casatiello è generalmente rotonda o a forma di corona.
- Pigna di Pasqua: La pigna di Pasqua è un dolce tradizionale del centro Italia, in particolare delle regioni Umbria e Marche. Ha la forma di una pigna e viene preparato con una base di pasta lievitata dolce arricchita con uvetta, pinoli, scorza di limone e arancia. È spesso decorato con glassa di zucchero e confetti colorati.
- Pupi di Pasqua: I pupi di Pasqua, o pupi cu l’ova, sono tipici della tradizione siciliana. Sono piccole statue di marzapane che rappresentano personaggi biblici o fiabeschi. Sono realizzati con mandorle, zucchero, albumi d’uovo e coloranti alimentari. I pupi di Pasqua sono spesso accompagnati da uova di cioccolato, che vengono poste attorno alle statue come simbolo di fertilità.
Ogni regione italiana ha le sue tradizioni e varianti delle pietanze di Pasqua, quindi questi sono solo alcuni esempi dei tipi più comuni.
Ingredienti
- 300 gr farina per pane senza glutine io ho usato la ( Caputo)
- 230 ml acqua tiepida
- 10 gr olio di oliva
- 3 gr sale
- 5 gr lievito di birra secco (io lievito di birra fresco)
- pepe nero in grani
Preparazione
- In una ciotola inserire farina, acqua e lievito e iniziare a impastare, per ultimo unire all'impasto sale, olio e formare un panetto.
- Mettere a riposare l'impasto circa due ore.
- Una volta lievitato, prendere l'impasto e portarlo su una spianatoia e iniziare a formare le colombine e i coniglietti.
- Una volta create le forme copritele con pellicola e lasciamo lievitare 40 minuti.
- Prima di infornare, spennellare con olio, e poi infornare a 200 °C in forno preriscaldato, e cuocere per 40 minuti finché le colombine e i coniglietti non siano ben cotti e dorati.
Per creare la forma delle colombine:
- Cominciamo dalla testa : prendiamo un pezzo di impasto e formiamo la pallina e la pizzichiamo per far venire il becco
- Per il corpo: lavoriamo l'impasto e otteniamo un rotolino, formiamo un nodo, schiacciamo la punta e facciamo con un coltello due incisioni. Con l'acqua bagniamo la superficie dove va la testa e poi la attacchiamo. Con il pepe creeremo gli occhi.
Passiamo ai coniglietti:
- Iniziare dal corpo: prendere una parte d'impasto, formare un rotolino e lo posizioniamo nella teglia
- Per formare la testa: realizziamo una palla e la allunghiamo a forma di goccia facciamo un taglio dalla parte appuntita, così formiamo le orecchie, bagniamo dove dobbiamo appoggiare la testa e la attacchiamo; infine facciamo la coda, quindi facciamo una pallina, bagniamo la parte e la attacchiamo al corpo del coniglietto. Completare con gli occhi aggiungendo il pepe.
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