Grazie a Morena per la ricetta!
Ingredienti
- 500 gr farina integrale 4 cereali GF
- 200 gr di lievito madre
- 15 gr sale
- 300 gr di zucca cotta
- 1 cucchiaino di miele
- 50 gr di farina di cuticola di psillio
- 600-700 gr di acqua a dipendenza se la zucca è molto umida
Preparazione
Iniziamo attivando il lievito, ammollandolo con 100 gr di acqua e il cucchiaino di miele per 1h.
Mescoliamo la farina con il sale, riduciamo la zucca cotta in purea e la uniamo alla farina assieme al lievito attivato.
Mescoliamo lo psilio all'acqua fino ad ottenere una gelatina e aggiungiamolo al resto degli ingredienti.
Impastiamo e formiamo una bella pagnotta che faremo lievitare per almeno 4-5 ore a 25-28 gr .
Cuocere a 200°C per un ora e un quarto. Sarà cotta quando battendo sulla parte inferiore suonerà vuota.
La zucca: un tesoro nutrizionale nascosto nel pane
La zucca è un ingrediente spesso sottovalutato, ma con eccezionali qualità nutrizionali, perfetto non solo per piatti principali e contorni, ma anche per il pane. Scopriremo qui i suoi valori nutrizionali e perché dovresti considerare di includerla nella tua dieta, anche sotto forma di pane.
I benefici di integrare la zucca nel pane
Fibra per una digestione sana:
L’aggiunta di zucca al pane aumenta il suo contenuto di fibra, essenziale per una buona digestione e per prevenire la stitichezza.
Meno grassi saturi:
La zucca può sostituire il burro o l’olio nella ricetta del pane, riducendo il contenuto di grassi saturi, ideale per chi segue una dieta a basso contenuto di grassi.
Nutrienti extra:
La zucca arricchisce il pane con vitamine, minerali e antiossidanti, rendendolo più nutriente e aggiungendo sapore e consistenza.
Sapore versatile:
La zucca conferisce al pane un sapore dolce e leggermente terriginoso, adatto a molte preparazioni, come pane di zucca o focacce per una varietà di sapori.
In breve, la zucca è un ingrediente nutriente che merita un posto speciale nella tua dieta quotidiana. Aggiungendola al pane, non solo lo renderai più delizioso ma aumenterai anche il suo valore nutrizionale, con più fibre, meno grassi saturi e nutrienti essenziali. Quindi, la prossima volta che pensi al pane fatto in casa o all’acquisto in panetteria, prendi in considerazione il pane alla zucca per un tocco di sapore e salute in più.
Aiutaci a crescere!
Visita il nostro negozio!
Parlano di noi:
Se vuoi scoprire di più sul mondo del senza glutine, non perderti nessuna novità, visita i nostri canali social e iscriviti alla nostra Area Riservata !
