Questo articolo l’ha scritto: DANIELA CRISTINA
Il plumcake perfetto non esiste? E invece sì! La ricetta del dolce di oggi è di Daniela, una nostra follower affezionata, sempre alla ricerca della farina senza glutine giusta. Per questa preparazione, la famosa “ricetta dei 7 vasetti”, ha utilizzato il Mix per Dolci di Agluten. Una versione bigusto morbida e golosa. Una spolverata di zucchero a velo, frutta fresca di contorno e la colazione è pronta! Buon appetito!
Qual è l’origine del plumcake?
Il plumcake, noto anche come cake o torta inglese, ha origini antiche e la sua storia è legata alla tradizione europea.
L’origine esatta del plumcake è incerta, ma si ritiene che abbia avuto origine nel Regno Unito nel XVIII secolo. Il termine “plum” in inglese originariamente si riferiva alle uvetta o alle prugne secche, che erano ingredienti comuni nella preparazione di questo dolce. Tuttavia, nel corso del tempo, il termine “plumcake” ha iniziato ad essere utilizzato in modo più generico per indicare un dolce a base di pasta dolce cotto in uno stampo rettangolare.
Il plumcake tradizionale era spesso arricchito con uvetta, prugne secche, spezie come la cannella e le noci. Era un dolce denso, umido e ricco di sapore. Nel corso degli anni, la ricetta del plumcake si è evoluta e sono state introdotte molte varianti con l’aggiunta di frutta secca, cioccolato, agrumi e altre delizie.
Il plumcake ha guadagnato popolarità in tutto il mondo grazie alla sua versatilità e alla facilità di preparazione. Oggi è considerato un dolce classico e viene preparato in molte varianti, adattandosi ai gusti e alle preferenze regionali. È spesso servito a colazione, accompagnato da tè o caffè, oppure come dolce da gustare durante le pause giornaliere.
È interessante notare che il plumcake ha influenzato molte altre preparazioni dolci in diverse culture. Ad esempio, in Italia, è conosciuto come “plumcake” o “plumcake all’inglese” e viene spesso preparato con aggiunta di scorza di limone o vaniglia. In altri paesi, come gli Stati Uniti, il plumcake è chiamato “pound cake” e si caratterizza per la sua consistenza densa e il suo sapore burroso.
In definitiva, il plumcake è un dolce amato e apprezzato in tutto il mondo, con un’origine che risale alla tradizione inglese. La sua versatilità e la possibilità di personalizzarlo con vari ingredienti hanno reso il plumcake un classico intramontabile nella gastronomia dolce.
Ingredienti
Ricetta dei 7 vasetti (dimensione di un vasetto di yogurt 125 ml)
- 1 vasetto di yogurt alla vaniglia
- 2 vasetti di zucchero
- 3 vasetti di farina per dolci senza glutine Agluten
- 1 vasetto di olio di semi
- 4 uova
- 1 bustina di lievito vanigliato
- ½ vasetto di cacao dolce
Preparazione
- Svuotiamo lo yogurt in una ciotolina, laviamo e asciughiamo il vasetto per usarlo come misurino per gli altri ingredienti
- Mettiamo in una ciotola ampia le 4 uova, i 2 vasetti di zucchero e andiamo a montarli con uno sbattitore elettrico
- Una volta montati aggiungiamo lo yogurt e continuiamo a montare
- Aggiungiamo la farina per dolci Agluten e man mano che l’aggiungiamo continuiamo a montare
- Per ultimo aggiungiamo il lievito e il vasetto d’olio
- Nel frattempo accendiamo il forno a 180° statico
- Ricopriamo lo stampo per plumcake con la carta forno
- Mettiamo la prima metà dell’impasto nello stampo per creare la parte chiara
- All'impasto rimanente ci aggiungo ½ vasetto di cacao dolce e mescoliamo. Verso la seconda metà dell’impasto sopra la prima e mescolo leggermente per far mischiare i due impasti
- Inforniamo per circa 40 minuti (dopo mezz'ora iniziamo già a fare la prova stecchino per vedere se è già pronta)
- Una volta raffreddato spolveriamo con lo zucchero a velo
